Piatti

Un classico della casa, con cui si consiglia di incominciare il pasto, il savor di produzione della famiglia sempre abbinato alla ricotta.

Tra le paste fatte a mano al mattarello: le tagliatelle agli stridoli e gli strozzapreti al pesto d’erbe.

Da non perdere i particolari cannoli, secondo una ricetta speciale della casa, e le le lasagne cotte nel forno a legna: il galletto alla cacciatora, al coccio con pomodorini e patate; il coniglio tiepido su misticanza d’erbe aromatiche; piccioni al tegame; in inverno non manca la caccia con polenta. In alternativa alla carne c’è una buona proposta di piatti a base di verdure. Il venerdì a pranzo vengono spesso serviti piatti preparati con il pesce azzurro dell’Adriatico. Molto gustoso, in inverno, il baccalà, preparato in cinque differenti modi di cottura.

Tra i dolci fatti in casa: il porcospino, l’antico dolce di tradizione romagnola; zuppa inglese; torte e crostate; cream caramel cotto al forno; tortino caldo al cioccolato fondente e fonduta di cioccolato.