Da
non perdere i particolari
cannoli, secondo una ricetta
speciale della casa, e
le
lasagne cotte nel forno
a legna: il galletto alla
cacciatora, al coccio
con pomodorini e patate;
il coniglio tiepido su
misticanza d’erbe
aromatiche; piccioni al tegame;
in inverno non manca la caccia
con polenta. In alternativa
alla carne c’è una
buona proposta di piatti
a base di verdure. Il venerdì a
pranzo vengono spesso serviti
piatti preparati con il pesce
azzurro dell’Adriatico.
|
| Un
classico della casa,
con cui si consiglia
di incominciare il
pasto, il savor di
produzione della
famiglia sempre abbinato
alla ricotta. Tra
le paste fatte a
mano al mattarello:
le tagliatelle agli
stridoli e gli strozzapreti
al pesto d’erbe. |
Molto
gustoso, in inverno,
il baccalà,
preparato in cinque
differenti modi di
cottura.
tra
i dolci fatti in casa:
il porcospino, l’antico
dolce di tradizione
romagnola; zuppa inglese;
torte e crostate; cream
caramel cotto al forno;
tortino caldo al cioccolato
fondente e fonduta
di cioccolato. |
|
